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便利店该如何布局商品结构的?

发布日期:2019-11-14 作者: 点击:

广东便利店加盟

决定一家便利店的生意,很大因素在于其所处的地理位置和商品结构(包括商品定价、商品种类、商品质量等)。今天我们重点来讨论下便利店的商品结构这块,看看便利店是如何做好商品定位,以保证便利店的生意越做越好。

如何选择商品?

开一家便利店不可能像大型超市展示出包罗万象的商品,首先要搞清楚自己家的便利店所面向的潜在顾客都是哪些人,必须要满足这些顾客的需求,展示出于这些顾客相关联的商品,并且还要将这些商品做得深入,提供更多品类,从而使顾客形成“这家便利店饮料类品项齐全”的印象。

众所周知,便利店的商品结构主要分为食品、非食品和服务三大类,从顾客的便利性与便利店本身的有利性出发,根据经营消费量多,购买频率高,品牌知名度高,销售方法简单,品质一致,附加价值高,竞争性高,毛利率高,季节性强及能按商圈内主要顾客群的需要来进行商品组合的商品。

1、食品类商品占比50%以上;

食品类商品是便利店的大部分,而常温性加工食品便利店很难与超级市场相竞争,非常温性的速食品和饮料品,不仅能适应便利性需求,而且也是毛利率高、周转快的商品。因此在对食品类商品结构的定位时应特别关注“速食品”和“饮料品”两大类。选择诚信可靠的供货商或加盟品牌(如六沐智慧便利店),不仅免于货源的担忧、物流配送的难题,还有多方面的培训指导。

此外,汽水、果汁、矿泉水、茶、咖啡、健康饮料等是便利店不可缺少的主力商品,知名品牌饮料的销售一般较为稳定,而小品牌则需及时查看,销路不畅的应立即淘汰,并且多关注一些新出炉的网红饮料。

2、非食品类商品需不能缺货;

虽然,非食品类商品的销售金额占便利店总营业额的比重不高,但品项多,构成了便利店商品结构的一个重要方面。由于这类商品的保质期较长,一般经营者容易忽视对其数量的控制,或积压,或缺货。正确的做法是必须做到心中有数,对非食品类商品中的必备商品要确保其供应数量,不能出现缺货现象,否则将不利于培养顾客对企业的忠诚度。

3、服务性商品要达到买卖双利;

服务性商品具有很大的发展空间,但在导入服务性商品时,要以“便利性”与“有利性”相结合为标准,进行市场调研,评估需求的大小。像代收广告、快递信件、冲洗相片;影印、电话传真、自动提款;信息提供、家庭生活咨询等都是可以开发的项目。

4、不同商圈商品展现不同特色;

便利商店在不同商圈的商品结构也应体现特色。


本文网址:http://www.gdvkj.com/news/610.html

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